ตอนที่11 เกร็ดความรู้เกี่ยวกับอาหาร

ตอนที่11

ตอนที่11 ต้มข้าวโพดให้อร่อย , น้ำเชื่อมที่ใส , ล้างเห็ดให้ขาว , ล้างผักให้ปลอดสารพิษ

ต้มข้าวโพดให้อร่อย : น้ำสำหรับต้มข้าวโพด ให้ใส่นมสดกับน้ำตาลทรายลงไปด้วยเล็ก น้อย ตั้งไฟจนเดือดพล่าน จึงเอาฝักข้าวโพดลงต้ม สุกแล้วให้นำข้าวโพด ขึ้นจากน้ำต้มทันที แล้วราดด้วยน้ำเกลือ ข้าวโพดของท่านจะหวานนิ่ม กิน อร่อย

Boil corn for deliciousness: water for boiling corn To put fresh milk and sugar into it with a small amount of fire until boiling Therefore boiled corn Cooked Immediately from the boiled water Then topped with salt water Your corn will be sweet and delicious.

น้ำเชื่อมที่ใส : น้ำเชื่อมหวานใส มีเคล็ดลับการทำดังนี้….บดเปลือกไข่ที่ล้างสะอาด ดีแล้ว ใส่ลงหม้อต้มพร้อมกับน้ำและน้ำตาลทรายขาว ตั้งไฟแรงปานกลาง ค่อยๆ คน จนน้ำตาลละลายเป็นน้ำเชื่อม และคอยช้อนฟองออก เสร็จแล้ว ทิ้งให้เย็นสักพัก ค่อยกรองเอาน้ำเชื่อมด้วยผ้าขาวบาง ก็จะได้น้ำเชื่อมที่ หวานใสไว้ใช้

Clear syrup: sweet syrup There are some tips for doing this: …. Crushed egg shells that are clean and well put into a boiling pot with water and white sugar. Set the fire to medium heat. Slowly stir until the sugar dissolves into syrup. And wait for the bubble spoon to finish, leaving it to cool for a while Gradually filter out the syrup with some white cloth Will get the sweet syrup to use

ล้างเห็ดให้ขาว :ผสมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา ต่อน้ำสะอาด 1 ลิตรในภาชนะ แล้วนำ เห็ดลงล้างและแช่ไว้สักครึ่งชั่วโมง ครบเวลาล้างเห็ดด้วยน้ำสะอาดอีกที ค่อยนำไปประกอบอาหาร

ล้างผักให้ปลอดสารพิษ :ผสมด่างทับทิม 1-2 เกล็ด ลงน้ำสะอาด 1 ลิตร ในชามอ่าง จากนั้นนำผักตลาดที่ท่านซื้อมา ลงแช่ไว้ 1-2 ชั่วโมง จะช่วย ชะล้างสารพิษออกจากผักได้มาก หากไม่มีด่างทับทิม ให้ใช้เกลือ แกงแทนได้ โดยผสมน้ำแช่ อัตรา ส่วนเกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ สะอาด 1 ลิตร

ล้างผลไม้ที่เป็นพวง (เช่น องุ่น ลองกอง…ฯลฯ) :ให้แช่พวงผลไม้ในน้ำเกลือเค็มๆ นานครึ่งชั่วโมงแล้วยกผลไม้ทั้งพวง ไปล้างที่ก๊อกน้ำ เปิดน้ำให้ไหลผ่านแรงๆ 1-2 นาที แล้วจุ่มล้างในน้ำสะอาด อีกครั้ง เป็นอันเสร็จ

แก้ผลไม้มีรสเปรี้ยว

• ผลไม้ที่รสเปรี้ยวจัด ปอกเปลือกออกให้เกลี้ยงแล้วนำลงแช่ในอ่าง นำที่ละลายสารส้มผสมเล็กน้อย นาน 10 นาที ความเปรี้ยวของผลไม้จะลดลง

• สับปะรดเปรี้ยว แก้โดยบีบน้ำมะนาวราดให้ทั่วเนื้อสับปะรด แล้ว โรยเกลือตามทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที ค่อยล้างออกด้วยน้ำสะอาด จะเปรี้ยวน้อยลง

ป้องกันยางขนุน :ไม่อยากให้ยางขนุนเหนียวๆ ติดมือ-ติดมีดเวลาผ่า ให้ใช้น้ำมันพืช ทามือและมีดให้ทั่วก่อนผ่า

เคล็ดลับภูมิปัญญาไทยในการบ่มผลไม้ให้สุกเร็ว

วิธีที่ 1 หาโอ่งมา 1 ใบ เอาเปลือกมะพร้าวแห้งหรือใบไม้แห้งใส่ แล้วจุดไฟให้ลุกท่วม ไฟมอดแล้วปิดฝาโอ่งไว้ 5 นาที จากนั้นกรุรอบโอ่ง ด้วยกระสอบป่าน นำผลไม้ที่จะบ่มลงใส่ เอาผ้าหนาๆ ปิดไว้อีกชั้น แล้ว ปิดฝาโอ่ง ภายใน 3-4 วัน ผลไม้ที่บ่มจะสุกพร้อมกันทั้งหมด

วิธีที่ 2 หาโอ่งเคลือบมา 1 ใบ ภายในปูด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์ ให้รอบนำผลไม้ที่จะบ่มลงใส่แล้วจุดธูปปักลงไป 3 ดอก ปิดฝาโอ่งให้แน่น ผลไม้ที่บ่มจะสุกเร็วกว่าปกติ

เกร็ดเสริม : บ่มน้อยหน่า ก่อนบ่มให้ล้างด้วยน้ำฝน แล้วคลุมไว้ด้วยผ้าหนาๆ จะสุกเร็วผิวสวย

บ่มมะละกอให้เหลืองสวย เลือกเก็บมะละกอแก่จัด ที่เปลือกเริ่มมีสีเหลืองแต้ม พระปราย มาห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์ แล้วนำลงบ่มในโอ่ง (บ่มตามวิธีที่ 2)

บ่มมะม่วง มีหลายเรื่องที่ควรรู้

• ไม่อยากให้มีแมลงรบกวนเฉาะกินมะม่วงที่บ่ม ให้ปูพื้นภาชนะบ่มมะม่วงด้วย ใบสะเดา แล้วคลุมปิดด้วยกระสอบป่าน

บ่มมะม่วงให้ผิวเหลืองสวย ด้วยเทคนิคคอสุรา ดังนี้….เอาเหล้าโรงใส่ขวดมี หัวฉีด ฉีดพ่นให้โดนมะม่วงทุกลูกที่เอาลงบ่ม มะม่วงสุกแล้วจะมีผลสวยยิ่งนัก

Incubate mangoes for beautiful yellow skin With liquor neck techniques

ตอนที่11 ต้มข้าวโพดให้อร่อย , น้ำเชื่อมที่ใส , ล้างเห็ดให้ขาว , ล้างผักให้ปลอดสารพิษ

ขอบคุณรูปภาพและข้อมูล : Google

แนะนำติชม : matchonline2.com