ตอนที่12 เกร็ดความรู้เกี่ยวกับอาหาร

ตอนที่12

ตอนที่12 เลือกซื้อเนื้อสัตว์ ,เลือกซื้อผัก-ผลไม้ , เลือกซื้อกะปิ-น้ำปลา

เลือกซื้อเนื้อสัตว์

เนื้อวัว –  ต้องเนื้อแน่น สี แดงสด ใช้นิ้วกดไม่ยุบบุ๋ม หรือยุบ เล็กน้อย แล้วดีดตัวขึ้นเหมือนเดิม มีมันสีออกเหลือง และไม่มีกลิ่น เหม็นเน่า Beef – must be firm, bright red, use fingers to press, do not collapse, dim or slightly collapse and rebound as before. Have oily color And no rotten smell

เนื้อหมู – สีออกชมพู เนื้อแน่นมันสีขาว ไร้กลิ่นเหม็นเน่า และ ไม่มีสิ่งที่คล้ายเม็ดสาคูปนอยู่ในเนื้อ (ถ้ามีแสดงว่าหมูเป็นโรค) Pork – pink, tight, white Without a foul odor and no sago-like grain in the flesh (If it shows that the pig is a disease)

ไก่ – ต้องไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า เนื้อยังแน่น ออกสีชมพูเรื่อ Chicken – must not have a foul odor

กุ้ง – หัวกับตัวต้องอยู่ติดกัน ดูสดใส เปลือกมีสีน้ำเงินเทา ไม่เน่า เหม็น Shrimp – head and body must be adjacent to each other to look bright. The shell is blue, gray, not rotting.

หอย – หอยที่หุบเปลือกแน่น แสดงว่ายังเป็น ส่วนหอยที่อ้าเปลือก คือหอยตายแล้ว

ปู – เลือกซื้อตัวที่ตายังใส ปูใหม่เนื้อต้องแน่น ลองใช้นิ้วกดตรงหน้า ถ้าไม่ยุบ แสดงว่ายังสดดี

ปลา – เลือกซื้อตัวที่ตายังใส เหงือกยังแดงสด เนื้อแน่น เกล็ดและ หัวต้องอยู่ติดกับตัวปลา และไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า

ปลาทูสด – ตายังใส เหงือกยังแดง ตัวเป็นสีรุ้ง พุงไม่เปื่อยและไม่ มีเมือก

เลือกซื้อกะปิ-น้ำปลา

กะปิ ผิวไม่คล้ำ ไม่มีสาเกลือจับที่ผิวกะปิ ไม่เค็มจัดและมีเนื้อละเอียด

น้ำปลา ไม่มีตะกอน ไม่มีกลิ่นคาว รสไม่เค็มจัด ควรเลือกซื้อจากร้านหรือแหล่งขายที่มั่นใจได้

เลือกซื้อผัก-ผลไม้

กระเทียม – กระเทียม จีนกลีบใหญ่ กระเทียมไทย กลีบเล็ก (แต่เผ็ดกว่า) หลักการ เลือกซื้อ คือ…เปลือกบาง ยัง ใหม่ กลีบไม่ฝ่อ

กะหล่ำปลี – มีเนื้อ แน่นและหนัก

ข่า – ลำต้นแข็งและมีสีขาว เหง้าไม่เหี่ยว

ขิง – ไม่นิ่มหรือแข็งเกินไป โคนมีสีชมพู ต้นออกสีขาวนวล

คะน้า – ลำต้นอวบ ยังอ่อน ไม่เป็นเส้น ไร้ดอก ก้านมีสีขาวและใบ ไม่เขียวจัด (คะน้าใบสีเขียวจัด คือ คะน้าแก่)

ดอกกะหล่ำ – ดอกแน่น สีขาวนวล ไร้รอยหนอนแมลงกัดเจาะ ต้นหอม – โคนต้นขาวสะอาด ใบเขียวสด ไร้ใบเหลือง และควรเลือกซื้อต้นที่มีขนาดใหญ่

ตำลึง – ยอดตำลึงอ่อน ดูใบจะโค้งมนไม่มีแฉกมาก สีใบเขียวอ่อนหรือเขียวสดใส ตำลึงแก่ใบจะมีแฉกมาก

แตงกวา – ลูกเล็กยาวสีเขียวสด ผิวตึง เนื้อแน่น และแตงกวาอ่อน จะมีเกสรติดอยู่ปลายลูก

ถั่วแขก – เลือกที่ยังอ่อน ไม่โป่งพอง มีสีเขียวสด

ถั่วฝักยาว – เลือกฝักที่เขียวสด เนื้อฝักยังแน่น เหยียดตรงและไม่ เหี่ยว

ผักกาดขาว – เลือกที่มีใบห่อสีเขียวและต้นแน่น

ผักบุ้ง – เลือกซื้อที่มีลำต้นอวบ ยอดยังอ่อน ไม่มีหนอนกัดกินใบ

พริกสด – ดูสีผิวเม็ดพริก พริกแก่ผิวจะมัน สีแดงสดหรือเขียวเข้ม

พริกไทย – เลือกที่เมล็ดเรียบไม่ขรุขระ

ฟัก – เลือกลูกที่หนัก เนื้อแน่น มีสีเขียว

ฟักทอง – เลือกซื้อลูกที่สีเขียวคล้ำ เปลือกขรุขระและหนักมือจะได้ ฟักทองแก่ มัน เนื้อเหนียว

มะเขือเทศ – ลูกสีแดงสด เนื้อไม่เละ ไม่มีรอยช้ำ

มะเขือยาว – ลูกที่ยังอ่อนจะสีเขียวเข้ม ส่วนลูกแก่จะออกสีเขียวอ่อน

หอมแดง – หัวหอมต้องไม่ฝ่อ เปลือกหุ้มแห้งกรอบสีแดงสด กลีบหัวตึง หอมที่เปลือกออกสีส้มกลิ่นจะไม่หอมมากนัก

หอมใหญ่ – เลือกที่เปลือกแข็ง เนื้อแน่น หัวไม่มีจุก

กล้วยน้ำว้า – เลือกซื้อหวีที่ผลกล้วยลบเหลี่ยมแล้ว เปลือกตึงกลม จะได้กล้วยแก่จัด บ่มสุกแล้วหวาน

เงาะ – เลือกซื้อเงาะที่สดใหม่ เปลือกบาง สีแดงอมเขียว

ชมพู่ – เลือกลูกใหญ่ ผิวเรียบตึง พันธุ์สีแดงให้เลือกลูกที่ออกสีแดง คล้ำ จะแก่จัดและหวานกรอบ

มะม่วงดิบ – เลือกลูกที่เปลือกสีเขียวเข้ม ผิวด้านแข็งตึง ลูกหนัก

มะม่วงสุก เลือกที่สีเปลือกเหลืองและเต่งตึง ไม่มีรอยช้ำ มีกลิ่นหอม

มังคุด – เลือกที่ผิวเรียบ จุกยังเขียว ลูกเล็กจะรสหวานกว่าลูกใหญ่ และไม่ค่อยมีเมล็ด

ลางสาด – เลือกผลที่สีเหลืองนวล ยาวรี มีเนื้อนุ่ม ขั้วสีเหลืองออกน้ำตาล

ส้มเขียวหวาน – เนื้อแน่นตึง เปลือกบางที่เปลือกมีจุดดำปะปนบ้าง จะหวานจริง

สับปะรด – เลือกลูกที่ตามีขนาดใหญ่ เปลือกสีเขียวอมเหลือง

องุ่น – เลือกซื้อองุ่นที่ลูกยังติดพวง ไม่หล่นร่วง ลูกใหญ่ๆ จะหวาน กว่าลูกเล็ก

ตอนที่12 เลือกซื้อเนื้อสัตว์ ,เลือกซื้อผัก-ผลไม้ , เลือกซื้อกะปิ-น้ำปลาEpisode 12 Choose to buy meat. , Choose to buy vegetables – fruits, buy shrimp paste – fish sauce

ขอบคุณรูปภาพและข้อมูล : Google

แนะนำติชม : matchonline2.com